Unsere Abendkarte

Medaillons von der Lotte | Pata Negra | Sauce Vierge   

Sautierte Pfifferlinge | Jus

Gurken | Paprika | Frühlingszwiebeln | Sesam-Soja-Vinaigrette

 Trüffel | Parmesan

Cantaloupe-Melone | Kalamata Oliven | Pata Negra-Schinken

Pommes frites

Erbsen-Velouté | Keta Kaviar | Avocado

Stück

Sauce béarnaise | Pommes frites 

Stück

Grapefruit | Avocado | Estragon-Mayonnaise

Chimichurri

Edelfischfilets | Jakobsmuschel | Garnele | Safran | Croûtons | Rouille

Paprika | Kohlrabi | Möhren | Gurken | Pistazien | Cranberry | Petersilie | Minze | Zitronen-Öl    

Zitronensaft | Olivenöl     

marinierte Oliven | Zitrone | Harissa

Feigen | Topinambur-Chips | Mandel | Trüffel         

Ratatouille | Safran-Sauce | Passe-Pierre-Algen

Gamba | Wolfsbarsch |Steinbutt | saisonales Gemüse | Röstkartoffeln | Saucen

Tomaten-Paprika-Condiment | Ziegenkäse-Risotto | Oliven-Pesto-Jus

Kartoffelsalat | Preiselbeeren

Calvados-Jus | Äpfel | Zwiebeln | Bacon | Kartoffelpüree

Parmesan | Oliven          

Sauce Vierge

Peperoni | Koriander   

Chimichurri

Spinat a la creme | Bratkartoffeln | Edelpilzen | Pfeffer-Cognac-Sauce

 Zitronen-Sorbet

Bourbon-Vanille

mit marinierten Beeren