Gehobene Küche: Küchendirektor Philippe Lemoine und sein Team arbeiten fast ausschließlich mit regionalen Lieferanten und Erzeugern zusammen. So garantieren wir Frische, unterstützen gleichzeitig unsere Region und verwöhnen Sie auf höchstem kulinarischem Niveau.
Französische Brasserie-Küche mit klaren Akzenten, frischen Zutaten und ungebremster Kreativität erwartet Sie.
Steinpilze | Salbei
Steinpilzrisotto | grüner Spargel
sautierte Steinpilze | Kräuter-Jus
Auberginenkaviar | Granatapfel
Crevette rosé | Wasabi-Creme
Burrata | Rote Beete | Kräuteröl
Granatapfel | Minze | Sauce Vierge
Rote Beete | Feigen | Koriander | Walnuss
Trüffel | Parmesan
Walnuss-Feigen-Brot
Kapern | Schalotten | Cornichons | Eigelb | Senf | Pommes frites
Keta Kaviar | Pistazien | Feldsalat | Himbeeren | Wasabi-Creme
Yuzu-Marinade | Chili | rote Zwiebeln | Imperial Kaviar
Stück
Stück
Stück
Wildfang 500 g | Aioli
Avocadocreme | Grapefruit
Kürbiskernöl
Gemüse-Julienne
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons | Rouille
Cranberrys | Schluppen | Kürbiskerne
Pastinaken | Süßkartoffel-Gnocchi | Rote Beete | Chicorée | Haselnuss
Meeresfrüchte-Risotto
Gamba | Lachs | Adlerfisch | saisonales Gemüse | gebratene Kartoffeln
Kartoffelsalat | Preiselbeeren
Jus | Äpfel | Zwiebeln | Bacon | Kartoffelpüree
Rote Beete | Kartoffelstampf | Knusper-Kapern | Rahmsauce
Mangold | Kichererbsen | Coco-Bohnen | Rinderschinken
Morchelrahmsauce
Sauce Vierge
junger Pak Choi | Peperoni | Sesam
Apfelrotkohl | Serviettenknödel | Jus
Pfeffer-Sauce | Sauce béarnaise
Beurre blanc | Chimichurri
BBQ-Hollandaise | Pfeffer-Sauce
Mango | Passionsfrucht
Bourbon-Vanille
marinierte Beeren
Himbeer-Ragout | Pistazieneis
Auswahl: Zitrone | Blaubeere oder Apfel
Feigen | Walnuss
Vanillesauce
Feigen-Carpaccio | Orangen
Feigen | Cashewkerne
Gendarmerie Austernbank & Humboldt Konferenz GmbH
Behrenstraße 42
10117 Berlin
Email: infogendarmerie-berlin.de
Wir haben täglich von 11:00 bis 01:00 Uhr für Sie geöffnet
(durchgehend warme Küche von 11:30 bis 23:30 Uhr).
Gerne nehmen wir Ihre Reservierung per Telefon, E-Mail oder OpenTable entgegen.