Gehobene Küche: Chefkoch Missmann und sein Team arbeiten fast ausschließlich mit regionalen Lieferanten und Erzeugern zusammen. So garantieren wir Frische, unterstützen gleichzeitig unsere Region und verwöhnen Sie auf höchstem kulinarischem Niveau.
Französische Brasserie-Küche mit klaren Akzenten, frischen Zutaten und ungebremster Kreativität erwartet Sie.
Speisekarte Tatar-Spezialitäten
Für zwei Personen:
6x 6x Fine de Claire Austern mit Schalotten-Vinaigrette
2 halbe Hummer (Canada) | sautierte Garnelen | Taschenkrebs
Kaisergranaten | Crevetten rosé | Algensalat | Dips
Paprika-Joghurt-Culli | Rucola
Dreierlei von der Tomate | Rucola
Trüffel | Parmesan | rote Zwiebeln
Limette | Ingwer | Chili -Radieschen
gegrillte Spitzpaprika | geröstetes Brot | Butter | Zwiebeln | Zitrone
Parmesan | Rucola | Pinienkerne
Austernbrot ( Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Austernbrot ( Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Austernbrot ( Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Sauce béarnaise
Sauce béarnaise
Blinis | Crème fraîche | Ei | Schnittlauch | Schalotten
Kokos | Chili | Koriander
Zitrone | Himbeeren und Blaubeeren
Gemüsetatar
Schnittlauch
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons
Süßkartoffelpüree | Avocado | Apfel Salsa | Kerbel
Karotten-Kokos-Zitronen-Mousseline | Zucchini | Spargel | Kräuterseitlinge | Teriyaki-Sauce
Kartoffelsalat | Preiselbeeren | Zitrone
Jus | Äpfel | Zwiebeln | Bacon | Kartoffelpüree
Rote Bete | Kartoffelstampf | Knusper-Kapern | Rahmsauce
Garnele | Lachs | Loup de mer | saisonales Gemüse | Kartoffeln
Rinderfilet | Garnele | Trüffelpüree | saisonales Gemüse | Sauce béarnaise
Bouillabaisse-Sud
Zitronen-Limetten-Dill-Sauce | Gemüse | Süßkartoffel-Carpaccio
Buttersauce | Safran-Zitronen-Linguine | Kapern
Pfifferling-Risotto
Pfeffer-Sauce | Sauce béarnaise
Sauce Vierge
Paprika-Piperade
Mayonnaise
Bourbon-Madagaskar-Vanille
marinierte Beeren
Himbeer-Ragout | Pistazieneis
Creme chantilly
Himbeer-Espuma | marinierte Blaubeeren
Walnuss | Feigensenf
Gendarmerie Austernbank & Humboldt Konferenz GmbH
Behrenstraße 42
10117 Berlin
Email: infogendarmerie-berlin.de
Wir haben täglich von 11:00 bis 01:00 Uhr für Sie geöffnet
(durchgehend warme Küche von 11:30 bis 23:30 Uhr).
Gerne nehmen wir Ihre Reservierung per Telefon, E-Mail oder OpenTable entgegen.