Gehobene Küche: Chefkoch Missmann und sein Team arbeiten fast ausschließlich mit regionalen Lieferanten und Erzeugern zusammen. So garantieren wir Frische, unterstützen gleichzeitig unsere Region und verwöhnen Sie auf höchstem kulinarischem Niveau.
Französische Brasserie-Küche mit klaren Akzenten, frischen Zutaten und ungebremster Kreativität erwartet Sie.
Speisekarte Tatar-Spezialitäten
Für zwei Personen:
6x 6x Fine de Claire Austern mit Schalotten-Vinaigrette
2 halbe Hummer (Canada) | sautierte Garnelen | Taschenkrebs
Kaisergranaten | Crevetten rosé | Algensalat | Dips
Avocado | Rucola | Balsamico
Ziegenfrischkäse | Babyleaf-Salat | Walnuss | Granatapfel
geröstete Pflaumen | Feldsalat | Basilikum | Pistazien
Trüffel | Parmesan | rote Zwiebeln
Limette | Ingwer | Chili -Radieschen
Tanduri Masala | Paprika | Karotten-Ingwer-Mousseline
Parmesan | Rucola | Pinienkerne
Austernbrot ( Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Austernbrot ( Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Austernbrot ( Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Sauce béarnaise
Sauce béarnaise
Blinis | Crème fraîche | Ei | Schnittlauch | Schalotten
Kokos | Chili | Koriander
Hummer-Bisque-Reduktion
Beef consommé with vegetable julienne
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons
Spitzkohl & Süßkartoffel | gegrillter Spargel mit Fenchel-Granatapfel-Salat | Dill-Crème fraîche
Zuckerschoten | Mandeln | Morchelsauce | Sellerie-Püree | Karotten
Feigen | Mandel | Trüffel | Topinambur-Chips
Kartoffelsalat | Preiselbeeren | Zitrone
Jus | Äpfel | Zwiebeln | Bacon | Kartoffelpüree
Rote Bete | Kartoffelstampf | Knusper-Kapern | Rahmsauce
Garnele | Lachs | Steinbutt | saisonales Gemüse | Kartoffeln
Rinderfilet | Garnele | Trüffelpüree | saisonales Gemüse | Sauce béarnaise
Bouillabaisse-Sud
Steinpilz-Ravioli | Baby-Gemüse | Champagnersauce | Keta-Kaviar
Ricotta-Risotto | Balsamico-Tomaten | Limettensauce
Spitzkohl | Erbsen-Mousseline | Portwein-Cranberry-Jus
Pak Choi | Shiitake | Zuckerschoten | Chinakohl | Sesam-Gnocchi | Zitronen-Ingwer-Jus
Pfeffer-Sauce | Sauce béarnaise
Sauce Vierge
Estragon-Beurre-blanc
Paprika-Coulis
Mayonnaise
Bourbon-Madagaskar-Vanille
marinierte Beeren
Himbeer-Ragout | Pistazieneis
Karamellisierte Ananas | Granatapfel
Feigen-Carpaccio | Orangen-Reduktion
Walnuss | Feigensenf
Gendarmerie Austernbank & Humboldt Konferenz GmbH
Behrenstraße 42
10117 Berlin
Email: infogendarmerie-berlin.de
Wir haben täglich von 11:00 bis 01:00 Uhr für Sie geöffnet
(durchgehend warme Küche von 11:30 bis 23:30 Uhr).
Gerne nehmen wir Ihre Reservierung per Telefon, E-Mail oder OpenTable entgegen.