Gehobene Küche: Chefkoch Missmann und sein Team arbeiten fast ausschließlich mit regionalen Lieferanten und Erzeugern zusammen. So garantieren wir Frische, unterstützen gleichzeitig unsere Region und verwöhnen Sie auf höchstem kulinarischem Niveau.
Französische Brasserie-Küche mit klaren Akzenten, frischen Zutaten und ungebremster Kreativität erwartet Sie.
Speisekarte Tatar-Spezialitäten
Für zwei Personen:
6x Fine Auster mit Schalotten-Vinaigrette
2 halbe Hummer (Canada) | Gambas | Taschenkrebs
Kaisergranaten | Crevetten rosé | Algensalat | Dips
Chicorée | Orangen-Tofu-Dressing
Trüffel | Parmesan | rote Zwiebeln
Avocadocreme´| Jakobsmuschel | Garnele | Pulpo | Knoblauchbrot
Koriander | Chili | Granatapfel | Mango
Parmesan | Rucola | Pinienkerne
Kartoffel-Ingwer-Mousseline | Granatapfel | Portweinsauce
Austernbrot ( Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Austernbrot ( Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Austernbrot ( Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Sauce béarnaise
Sauce béarnaise
Blinis | Crème fraîche | Ei | Schnittlauch | Schalotten
Kokos | Chili | Koriander
Schnittlauch
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons
karamellisierte Äpfel | geröstete Haselnüsse
Jakobsmuschel | Venusmuschel | Garnelen
Parmesan-Pilz-Sauce
Trüffel | Feigen | Mandeln | Topinambur-Chips
Kartoffelsalat | Preiselbeeren | Zitrone
Jus | Äpfel | Zwiebeln | Bacon | Kartoffelpüree
Rote Bete | Kartoffelstampf | Knusper-Kapern | Rahmsauce
Garnele | Lachs | Zander | saisonales Gemüse | Kartoffeln
Rinderfilet | Garnele | Trüffelpüree | saisonales Gemüse | Sauce béarnaise
Safran-Sauerkraut | Majoran-Kartoffeln | Weißweinsauce
Feigen-Pfeffer-Cognac-Sauce | Süßkartoffeln | gerösteter Blumenkohl
Ofen-Kartoffel | Fenchel | Spargel | Rotwein-Schalotten-Sauce
Kartoffelpüree
Auberginen-Tomaten-Salsa
Sauce Vierge
Paprika-Piperade
Pfeffer-Sauce | Sauce béarnaise
Mayonnaise
marinierte Beeren
Bourbon-Madagaskar-Vanille
Himbeer-Ragout | Pistazieneis
Walnuss | Feigensenf
Gendarmerie Austernbank & Humboldt Konferenz GmbH
Behrenstraße 42
10117 Berlin
Email: infogendarmerie-berlin.de
Wir haben täglich von 11:00 bis 01:00 Uhr für Sie geöffnet
(durchgehend warme Küche von 11:30 bis 23:30 Uhr).
Gerne nehmen wir Ihre Reservierung per Telefon, E-Mail oder OpenTable entgegen.